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gypsy’s mile cafe

GYPSY'S MILE
HAND ROASTED COFFEE
直火式手廻し焙煎を独自に追求し、
それぞれの味わいを持つスペシャルティコーヒー豆の特徴を活かすよう心がけて焙煎しています。
直火ならではの力強く香り高い珈琲をお楽しみ頂けたら幸いです。

ABOUT Gypsy's mileについて

Go Slowly...With A Good COFFEE

Gypsy's mileは、周りを山々に囲まれた湖畔にある小さなお店です。
素材の持つ美味しさを大切に、化学調味料不使用の料理も提供しています。
お店では天然水を使用して自家焙煎スペシャルティコーヒーをお出ししています。 晴れた日は店内、テラス席から九州アルプスを望むことができゆっくりと流れる時間を過ごすことができます。

Feature 3つの特徴

  • 01

    HAND ROASTED

    直火式手廻し焙煎
    少しづつ焼きあがっていくコーヒー豆を見守りながら火を加減し、回転のテンポを合わせてベストなタイミングで止める。
    ハゼる音に耳を澄まし、色を見極め、香りを確かめながら。
    直火だからこその火の持つ力を、豆に直接伝える事によって現れる個性を感じて頂けたらと思います。
  • 02

    Fresh Beans Anytime...

    焙煎したての新鮮なコーヒー豆をお届け
    新鮮なコーヒー豆をお届けする為、オーダーを承ってから焙煎致します。
    焼き上がりすぐから、味の深みが1日1日と変化していく過程をお楽しみ頂けます。
    コーヒー豆ごとにオススメの焙煎度を設けておりますが、オーダーメイドにて調整いたします。備考欄よりお申し付けください。
  • 03

    Thanks to Mother Nature

    五大元素の焙煎イメージ
    自然が豊かなこの場所では、自然のありがたさを身近に感じることができます。
    人間の五感を使って焙煎する方法をマヤ族から学び、そのイメージを五大元素である地、水、火、風、空としてそれぞれ表現しています。
    コーヒーを飲みたいシーンに合わせて選んでいただけたら幸いです。
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